La coopérative
Notre entreprise à été fondée en 1978 par un groupe de jeunes passionnés qui se sont constitués en coopérative avec l’ambition de maintenir et de renouveler les traditions de la campagne toscane. Installée sur les terres non cultivés de ferme abandonnée depuis des décennies, elle a pris le nom de la belle plante envahissante, à cette époque là présente dans les champs.
Avec un travail de beaucoup d’années, les champs ont été récupérés pour la culture et les maisons rendues habitables: la coopérative possède à date 128 hectares divisés entre terrains à ensemencer, pâturage, buis, vignobles et oliviers .
Le choix de l’agriculture biologique à été naturel: depuis 1989, nous produisons de façon eco-compatible, sans aucun ajout de substances chimiques de synthèse en respectant les règlements communautaires et les disciplinaires des organismes de contrôle autorisés. Nous obtenons ainsi des produits naturels et nous préservons l’environnement de la pollution.

Le notre est un projet qui continue à croître dans plusieurs directions. Pour partager notre expérience nous sommes associés à plusieurs organismes et consortiums aux finalités semblables aux nôtres (Conapi, Alce Nero & Mielizia, Agriturist).
Nos activités
Nos activités sont multiples:
Apiculture avec production de 7 types de miel mono flore.
Elevage de porcs tenus à l’état semi-libre et des poulets au sol.
Semences avec culture d’épeautre, pois de chiche, blé dur et tendre.
Culture d’olive avec la production de l’incontournable huile extra vierge d’olive des collines de la Toscane.
Culture arborée pour la récupération des trains marginaux et la production des bois précieux.
Agrotourisme: hébergement et restauration.
Visites guidées de la coopérative pour écoles et groupes intéressés.
La viticulture avec la production du fameux "Chianti"
La Ginestra - Società cooperativa agricola
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